การประกอบอาหารอาจปนเปื้อนอากาศภายในอาคารด้วยสารมลพิษที่เป็นอันตราย แต่เครื่องดูดควันสามารถกำจัดสารมลพิษเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผู้คนใช้แหล่งความร้อนหลากหลายชนิดในการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นแก๊ส ไม้ และไฟฟ้า แหล่งความร้อนเหล่านี้สามารถสร้างมลภาวะทางอากาศภายในอาคารระหว่างการปรุงอาหารได้ เตาแก๊สธรรมชาติและเตาโพรเพนสามารถปล่อยคาร์บอนมอนอกไซด์ ฟอร์มาลดีไฮด์ และมลพิษอันตรายอื่นๆ สู่บรรยากาศ ซึ่งอาจเป็นพิษต่อคนและสัตว์เลี้ยง การใช้เตาไม้หรือเตาผิงในการปรุงอาหารอาจส่งผลให้เกิดมลภาวะทางอากาศภายในอาคารจากควันไม้ในระดับสูง
การปรุงอาหารยังก่อให้เกิดมลพิษทางอากาศที่ไม่ดีต่อสุขภาพจากการให้ความร้อนกับน้ำมัน ไขมัน และส่วนผสมอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะที่อุณหภูมิสูง เตาอบที่ทำความสะอาดตัวเองได้ ไม่ว่าจะเป็นเตาอบแบบแก๊สหรือแบบไฟฟ้า สามารถสร้างมลพิษในระดับสูงได้เนื่องจากขยะอาหารถูกเผาไป การสัมผัสกับสิ่งเหล่านี้สามารถทำให้เกิดหรือทำให้ปัญหาสุขภาพต่างๆ แย่ลงได้ เช่น การระคายเคืองจมูกและลำคอ อาการปวดหัว ความเหนื่อยล้า และอาการคลื่นไส้ เด็กเล็ก ผู้ป่วยโรคหอบหืด และผู้ป่วยโรคหัวใจหรือปอด มีความเสี่ยงต่อผลกระทบที่เป็นอันตรายจากมลพิษทางอากาศภายในอาคารเป็นพิเศษ
การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าอากาศอาจไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อผู้คนทำอาหารในครัวที่มีการระบายอากาศไม่ดี วิธีที่ดีที่สุดในการระบายอากาศในครัวคือการใช้เครื่องดูดควันประสิทธิภาพสูงที่ติดตั้งอย่างถูกต้องเหนือเตาของคุณ เครื่องดูดควันประสิทธิภาพสูงจะมีอัตราลูกบาศก์ฟุตต่อนาที (cfm) สูงและอัตราโซน (เสียง) ต่ำ หากคุณมีเตาแก๊ส ช่างเทคนิคที่มีคุณสมบัติควรตรวจสอบทุกปีเพื่อดูว่ามีก๊าซรั่วและคาร์บอนมอนอกไซด์หรือไม่ วิธีปรับปรุงการระบายอากาศในครัวของคุณ
หากคุณมีเครื่องดูดควัน:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการระบายอากาศออกสู่ภายนอก
- ใช้ขณะทำอาหารหรือใช้เตา
- ควรปรุงอาหารบนเตาหลังหากเป็นไปได้ เนื่องจากเครื่องดูดควันจะระบายอากาศในบริเวณนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
หากคุณไม่มีเครื่องดูดควัน:
- ใช้พัดลมดูดอากาศแบบติดผนังหรือเพดานขณะทำอาหาร
- เปิดหน้าต่างและ/หรือประตูภายนอกเพื่อปรับปรุงการไหลเวียนของอากาศผ่านห้องครัว
ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของสารมลพิษที่อาจปล่อยออกมาในระหว่างการปรุงอาหารและผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพ นอกจากนี้คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีปรับปรุงคุณภาพอากาศในบ้านของคุณได้อีกด้วย
- สารมลพิษจากการเผาไหม้และคุณภาพอากาศภายในอาคาร
- แนวทางการระบายอากาศในครัวเพื่อรับมือกับอันตรายจากมลภาวะทางอากาศภายในอาคารจากการทำอาหาร- สัมมนาการวิจัย CARB โดย ดร. เบรตต์ ซิงเกอร์
- การศึกษาการสัมผัสการปรุงอาหารในที่อยู่อาศัย(2001) – บทสรุป
- การศึกษาการสัมผัสการปรุงอาหารในที่อยู่อาศัย(2544) – รายงานสรุปสุดท้าย
- การวัดอนุภาคขนาดเล็กและสารมลพิษในอากาศอื่นๆ ที่ปล่อยออกมาจากกิจกรรมการปรุงอาหาร- จาง และคณะ (2010)Int J Environ Res สาธารณสุข7(4): 1744-1759.
- สถาบันระบายอากาศภายในบ้าน
- ข้อแนะนำการระบายอากาศ
มาจาก https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
เวลาโพสต์: 09-9-2022