การทำอาหารอาจทำให้บรรยากาศภายในอาคารปนเปื้อนสารมลพิษที่เป็นอันตราย แต่เครื่องดูดควันสามารถกำจัดสารมลพิษเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผู้คนใช้แหล่งความร้อนหลากหลายชนิดในการปรุงอาหาร ทั้งแก๊ส ไม้ และไฟฟ้า แหล่งความร้อนเหล่านี้สามารถสร้างมลพิษทางอากาศภายในอาคารระหว่างการปรุงอาหารได้ เตาแก๊สธรรมชาติและเตาโพรเพนสามารถปล่อยก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ ฟอร์มาลดีไฮด์ และสารมลพิษอันตรายอื่นๆ สู่อากาศ ซึ่งอาจเป็นพิษต่อคนและสัตว์เลี้ยง การใช้เตาไม้หรือเตาผิงในการปรุงอาหารอาจทำให้เกิดมลพิษทางอากาศภายในอาคารจากควันไม้ในระดับสูงได้
การปรุงอาหารยังก่อให้เกิดมลพิษทางอากาศที่ไม่ดีต่อสุขภาพจากการใช้น้ำมัน ไขมัน และส่วนผสมอาหารอื่นๆ ที่ให้ความร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออุณหภูมิสูง เตาอบแบบทำความสะอาดตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นเตาอบแก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า สามารถสร้างมลพิษทางอากาศในระดับสูงได้เมื่อขยะอาหารถูกเผา การสัมผัสสิ่งเหล่านี้อาจทำให้เกิดหรือทำให้ปัญหาสุขภาพต่างๆ แย่ลง เช่น อาการระคายเคืองจมูกและลำคอ ปวดศีรษะ อ่อนเพลีย และคลื่นไส้ เด็กเล็ก ผู้ป่วยโรคหอบหืด และผู้ป่วยโรคหัวใจหรือโรคปอด มีความเสี่ยงเป็นพิเศษที่จะได้รับผลกระทบที่เป็นอันตรายจากมลพิษทางอากาศภายในอาคาร
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าอากาศอาจไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อผู้คนปรุงอาหารในครัวที่มีการระบายอากาศไม่ดี วิธีที่ดีที่สุดในการระบายอากาศในครัวคือการใช้เครื่องดูดควันประสิทธิภาพสูงที่ติดตั้งอย่างถูกต้องเหนือเตาของคุณ เครื่องดูดควันประสิทธิภาพสูงมีอัตราการดูดควันลูกบาศก์ฟุตต่อนาที (cfm) สูงและอัตราการปล่อยเสียงต่ำ หากคุณมีเตาแก๊ส ช่างเทคนิคผู้เชี่ยวชาญควรตรวจสอบทุกปีเพื่อหาการรั่วไหลของก๊าซและก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ วิธีปรับปรุงการระบายอากาศในครัวของคุณ
หากคุณมีเครื่องดูดควัน:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระบายอากาศออกสู่ภายนอกได้
- ใช้ขณะทำอาหารหรือใช้เตา
- ควรปรุงอาหารบนเตาหลังหากเป็นไปได้ เนื่องจากเครื่องดูดควันจะระบายอากาศบริเวณนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
หากคุณไม่มีเครื่องดูดควัน:
- ใช้พัดลมดูดอากาศติดผนังหรือเพดานขณะทำอาหาร
- เปิดหน้าต่างและ/หรือประตูภายนอกเพื่อปรับปรุงการไหลเวียนของอากาศผ่านห้องครัว
ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของสารมลพิษที่อาจปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารและผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีปรับปรุงคุณภาพอากาศในบ้านได้อีกด้วย
- มลพิษจากการเผาไหม้และคุณภาพอากาศภายในอาคาร
- โซลูชันการระบายอากาศในครัวเพื่อรับมือกับอันตรายจากมลพิษทางอากาศภายในอาคารจากการทำอาหาร- สัมมนาการวิจัย CARB โดย ดร. เบรตต์ ซิงเกอร์
- การศึกษาการสัมผัสการปรุงอาหารในที่อยู่อาศัย(2001) – สรุป
- การศึกษาการสัมผัสการปรุงอาหารในที่อยู่อาศัย(2001) – รายงานฉบับสุดท้าย
- การวัดอนุภาคขนาดเล็กมากและมลพิษทางอากาศอื่นๆ ที่ปล่อยออกมาจากกิจกรรมการปรุงอาหาร- จางและคณะ (2010)Int J Environ Res สาธารณสุข7(4): 1744-1759.
- สถาบันระบายอากาศภายในบ้าน
- ตัวชี้การระบายอากาศ
มาจาก https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
เวลาโพสต์: 9 ก.ย. 2565