มลพิษทางอากาศภายในอาคารจากการทำอาหาร

การปรุงอาหารอาจทำให้อากาศภายในอาคารปนเปื้อนด้วยสารมลพิษที่เป็นอันตราย แต่เครื่องดูดควันสามารถกำจัดสิ่งเหล่านี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผู้คนใช้แหล่งความร้อนที่หลากหลายในการปรุงอาหาร รวมถึงแก๊ส ไม้ และไฟฟ้า แหล่งความร้อนแต่ละแหล่งสามารถสร้างมลพิษทางอากาศภายในอาคารระหว่างการปรุงอาหารได้ เตาก๊าซธรรมชาติและโพรเพนสามารถปล่อยก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ ฟอร์มาลดีไฮด์ และมลพิษที่เป็นอันตรายอื่นๆ ออกสู่อากาศ ซึ่งอาจเป็นพิษต่อคนและสัตว์เลี้ยงได้ การใช้เตาไม้หรือเตาผิงในการปรุงอาหารอาจส่งผลให้เกิดมลพิษทางอากาศภายในอาคารจากควันไม้ในระดับสูง

การปรุงอาหารยังสามารถสร้างมลพิษทางอากาศที่ไม่ดีต่อสุขภาพจากการทำความร้อนน้ำมัน ไขมัน และส่วนผสมอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิสูง เตาอบที่ทำความสะอาดตัวเองได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบใช้แก๊สหรือไฟฟ้า สามารถสร้างมลพิษในระดับสูงได้เมื่อเศษอาหารถูกเผาทิ้ง การสัมผัสกับสิ่งเหล่านี้อาจทำให้เกิดหรือทำให้ปัญหาสุขภาพหลายอย่างแย่ลง เช่น การระคายเคืองจมูกและลำคอ ปวดศีรษะ เหนื่อยล้า และคลื่นไส้ เด็กเล็ก คนที่เป็นโรคหอบหืด และผู้ที่เป็นโรคหัวใจหรือปอด มีความเสี่ยงเป็นพิเศษต่อผลกระทบที่เป็นอันตรายจากมลพิษทางอากาศภายในอาคาร

การศึกษาพบว่าอากาศอาจไม่ดีต่อสุขภาพในการหายใจเมื่อผู้คนปรุงอาหารในครัวที่มีการระบายอากาศไม่ดี วิธีที่ดีที่สุดในการระบายอากาศในห้องครัวของคุณคือการใช้เครื่องดูดควันประสิทธิภาพสูงที่ติดตั้งอย่างถูกต้องบนเตาของคุณ เครื่องดูดควันประสิทธิภาพสูงมีพิกัดลูกบาศก์ฟุตต่อนาที (cfm) สูงและมีระดับเสียง (เสียงรบกวน) ต่ำ หากคุณมีเตาแก๊สควรให้ช่างผู้ชำนาญตรวจสอบเตาแก๊สและก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์เป็นประจำทุกปีวิธีปรับปรุงการระบายอากาศในห้องครัวของคุณ

หากคุณมีเครื่องดูดควัน:

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าระบายอากาศออกสู่ภายนอกได้
2. ใช้ขณะทำอาหารหรือใช้เตาของคุณ
3. ถ้าเป็นไปได้ ปรุงอาหารโดยใช้เตาด้านหลัง เพราะเครื่องดูดควันจะระบายบริเวณนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

หากคุณไม่มีเครื่องดูดควัน:

1. ใช้พัดลมดูดอากาศติดผนังหรือเพดานขณะทำอาหาร
2. เปิดหน้าต่างและ/หรือประตูด้านนอกเพื่อปรับปรุงการไหลเวียนของอากาศผ่านห้องครัว

ข้อมูลต่อไปนี้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับประเภทของสารมลพิษที่สามารถปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารและผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีปรับปรุงคุณภาพอากาศในบ้านของคุณได้

• มลพิษจากการเผาไหม้และคุณภาพอากาศภายในอาคาร
• วิธีแก้ปัญหาการระบายอากาศในห้องครัวเพื่อรับมือกับอันตรายจากมลพิษทางอากาศภายในอาคารจากการทำอาหาร- สัมมนาวิจัย CARB โดย Dr. Brett Singer
• การศึกษาการสัมผัสการปรุงอาหารในที่อยู่อาศัย(2544) – สรุป
• การศึกษาการสัมผัสการปรุงอาหารในที่อยู่อาศัย(2544) – รายงานฉบับสุดท้าย
• การตรวจวัดอนุภาคละเอียดพิเศษและมลพิษทางอากาศอื่นๆ ที่ปล่อยออกมาจากกิจกรรมการทำอาหาร- จาง และคณะ (2010)Int J Environ Res สาธารณสุข7(4): 1744-1759.
• สถาบันระบายอากาศภายในบ้าน
• ตัวชี้การระบายอากาศ

มาจาก https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking