การทำอาหารอาจทำให้อากาศภายในบ้านปนเปื้อนด้วยสารมลพิษที่เป็นอันตราย แต่เครื่องดูดควันสามารถกำจัดสารเหล่านั้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ผู้คนใช้แหล่งความร้อนหลากหลายชนิดในการปรุงอาหาร รวมถึงแก๊ส ไม้ และไฟฟ้า แหล่งความร้อนแต่ละชนิดสามารถก่อให้เกิดมลพิษทางอากาศภายในอาคารขณะปรุงอาหารได้ เตาแก๊สธรรมชาติและเตาโพรเพนสามารถปล่อยก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ ฟอร์มาลดีไฮด์ และสารมลพิษที่เป็นอันตรายอื่นๆ สู่อากาศ ซึ่งอาจเป็นพิษต่อคนและสัตว์เลี้ยง การใช้เตาไม้หรือเตาผิงในการปรุงอาหารอาจส่งผลให้เกิดมลพิษทางอากาศภายในอาคารในระดับสูงจากควันไม้
การปรุงอาหารยังสามารถก่อให้เกิดมลพิษทางอากาศที่ไม่ดีต่อสุขภาพจากความร้อนของน้ำมัน ไขมัน และส่วนผสมอาหารอื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุณหภูมิสูง เตาอบแบบทำความสะอาดตัวเอง ไม่ว่าจะเป็นแบบใช้แก๊สหรือไฟฟ้า ก็สามารถสร้างมลพิษในระดับสูงได้ เนื่องจากเศษอาหารถูกเผาไหม้ การสัมผัสกับมลพิษเหล่านี้อาจก่อให้เกิดหรือทำให้ปัญหาสุขภาพต่างๆ แย่ลง เช่น อาการระคายเคืองจมูกและลำคอ ปวดศีรษะ อ่อนเพลีย และคลื่นไส้ เด็กเล็ก ผู้ที่เป็นโรคหอบหืด และผู้ที่มีโรคหัวใจหรือโรคปอด มีความเสี่ยงเป็นพิเศษต่อผลกระทบที่เป็นอันตรายของมลพิษทางอากาศภายในอาคาร
จากการศึกษาพบว่าอากาศอาจไม่ดีต่อสุขภาพหากปรุงอาหารในครัวที่มีการระบายอากาศไม่ดี วิธีที่ดีที่สุดในการระบายอากาศในครัวคือการติดตั้งเครื่องดูดควันประสิทธิภาพสูงเหนือเตาอย่างถูกต้อง เครื่องดูดควันประสิทธิภาพสูงจะมีค่าปริมาณอากาศไหลเวียน (cfm) สูงและมีระดับเสียงต่ำ (sones) หากคุณใช้เตาแก๊ส ควรให้ช่างผู้เชี่ยวชาญตรวจสอบการรั่วไหลของแก๊สและก๊าซคาร์บอนมอนอกไซด์ทุกปี วิธีปรับปรุงการระบายอากาศในครัวของคุณ
หากคุณมีเครื่องดูดควัน:
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องระบายอากาศออกสู่ภายนอกอาคาร
- ใช้ขณะทำอาหารหรือใช้เตาของคุณ
- ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้เตาด้านหลังในการปรุงอาหาร เพราะเครื่องดูดควันจะดูดอากาศในบริเวณนั้นได้มีประสิทธิภาพมากกว่า
ถ้าคุณไม่มีเครื่องดูดควัน:
- ขณะทำอาหาร ควรใช้พัดลมดูดอากาศติดผนังหรือติดเพดาน
- เปิดหน้าต่างและ/หรือประตูภายนอกเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของอากาศในห้องครัว
ข้อมูลต่อไปนี้ให้รายละเอียดเกี่ยวกับประเภทของมลพิษที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและผลกระทบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น นอกจากนี้ คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีการปรับปรุงคุณภาพอากาศในบ้านของคุณได้อีกด้วย
- มลพิษจากการเผาไหม้และคุณภาพอากาศภายในอาคาร
- วิธีแก้ปัญหาการระบายอากาศในครัวเพื่อลดมลพิษทางอากาศภายในอาคารจากการปรุงอาหาร- สัมมนาวิจัย CARB โดย ดร. เบรตต์ ซิงเกอร์
- การศึกษาการสัมผัสการปรุงอาหารในที่พักอาศัย(2001) – บทสรุป
- การศึกษาการสัมผัสการปรุงอาหารในที่พักอาศัย(2001) – รายงานฉบับสุดท้าย
- การวัดอนุภาคขนาดเล็กมากและมลพิษทางอากาศอื่นๆ ที่ปล่อยออกมาจากกิจกรรมการปรุงอาหาร- จางและคณะ (2010)วารสารนานาชาติวิจัยสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุข7(4): 1744-1759.
- สถาบันการระบายอากาศภายในบ้าน
- คำแนะนำเกี่ยวกับการระบายอากาศ
มาจาก https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
วันที่โพสต์: 9 กันยายน 2022