อ้างจาก: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant
ทำไม Sewickley Tavern จึงเป็นร้านอาหาร RESET แห่งแรกของโลก
20 ธันวาคม 2562
ดังที่คุณอาจได้เห็นในบทความล่าสุดจาก Sewickley Herald และ NEXT Pittsburgh แล้ว คาดว่าโรงเตี๊ยม Sewickley แห่งใหม่จะเป็นร้านอาหารแห่งแรกในโลกที่ได้รับมาตรฐานคุณภาพอากาศ RESET ระดับสากลนอกจากนี้ยังเป็นร้านอาหารแห่งแรกที่ได้รับการรับรอง RESET ทั้งสองแบบ ได้แก่ Commercial Interiors และ Core & Shell
เมื่อร้านอาหารเปิดขึ้น เซ็นเซอร์และจอมอนิเตอร์จำนวนมากจะวัดปัจจัยด้านความสะดวกสบายและสุขภาพที่ดีในสภาพแวดล้อมภายในอาคาร ตั้งแต่ระดับเดซิเบลของเสียงรบกวนรอบข้างไปจนถึงปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในอากาศ ฝุ่นละออง สารอินทรีย์ระเหยง่าย อุณหภูมิ และค่าสัมพัทธ์ ความชื้น.ข้อมูลนี้จะถูกสตรีมไปยังคลาวด์และแสดงในแดชบอร์ดแบบรวมที่ประเมินเงื่อนไขแบบเรียลไทม์ ทำให้เจ้าของสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการระบบการกรองอากาศและการระบายอากาศที่ซับซ้อนจะทำงานประสานกันเพื่อปรับสภาพแวดล้อมให้เหมาะสมเพื่อสุขภาพและความสะดวกสบายของพนักงานและผู้รับประทานอาหาร
เป็นตัวอย่างที่สำคัญของวิธีการที่วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการก่อสร้างทำให้เราสามารถสร้างอาคารที่สามารถปรับปรุงสุขภาพของเราและลดความเสี่ยงได้เป็นครั้งแรก
คำสั่งของเราจากลูกค้าที่จะออกแบบใหม่คือการพิจารณาความยั่งยืนในการปรับปรุงอาคารเก่าแก่สิ่งที่เกิดขึ้นจากกระบวนการคือการปรับปรุงใหม่ที่มีประสิทธิภาพสูงเป็นพิเศษซึ่งได้รับตำแหน่งอันทรงเกียรติเป็นครั้งแรกของโลก
แล้วทำไม Sewickley Tavern จึงเป็นร้านอาหารแห่งแรกในโลกที่ทำเช่นนี้?
คำถามที่ดี.เป็นสิ่งที่สื่อและสมาชิกในชุมชนของเราถามฉันบ่อยที่สุด
ในการตอบคำถาม การตอบคำถามกลับกันจะเป็นประโยชน์ก่อน เหตุใดจึงไม่ทำเช่นนี้ทุกที่มีเหตุผลสำคัญบางประการสำหรับสิ่งนั้นนี่คือวิธีที่ฉันเห็นพวกเขาพังทลาย:
- มาตรฐาน RESET เป็นเรื่องใหม่และเป็นเทคนิคขั้นสูง
มาตรฐานนี้เป็นหนึ่งในมาตรฐานแรก ๆ ที่พิจารณาแบบองค์รวมเกี่ยวกับความเชื่อมโยงระหว่างอาคารและสุขภาพตามที่อธิบายไว้ในเว็บไซต์ RESET โปรแกรมการรับรองเปิดตัวในปี 2013 และ "มุ่งเน้นไปที่สุขภาพของผู้คนและสิ่งแวดล้อมเป็นมาตรฐานแรกของโลกที่ใช้เซ็นเซอร์ การติดตามประสิทธิภาพ และสร้างการวิเคราะห์อาคารที่เหมาะสมในแบบเรียลไทม์การรับรองจะมอบให้เมื่อผลลัพธ์ของ IAQ ที่วัดได้ตรงหรือเกินมาตรฐานสากลด้านสุขภาพ”
บรรทัดล่าง: RESET เป็นผู้นำด้านนวัตกรรมที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีเพื่อการสร้างที่ยั่งยืน
- การสร้างที่ยั่งยืนนั้นเต็มไปด้วยความสับสนของคำศัพท์ คำย่อ และโปรแกรมต่างๆ
LEED อาคารสีเขียว อาคารอัจฉริยะ…คำศัพท์มากมาย!หลายคนคงเคยได้ยินมาบ้างแล้วแต่มีเพียงไม่กี่คนที่เข้าใจแนวทางทั้งหมดที่มีอยู่ ความแตกต่างอย่างไร และเหตุใดความแตกต่างจึงมีความสำคัญอุตสาหกรรมการออกแบบอาคารและการก่อสร้างยังทำได้ไม่ดีนักในการสื่อสารกับเจ้าของและตลาดในวงกว้างโดยทั่วไปถึงวิธีการวัดมูลค่าและ ROI ที่เกี่ยวข้องผลที่ได้คือการรับรู้เพียงผิวเผินอย่างดีที่สุด หรืออคติแบบแบ่งขั้วอย่างเลวร้ายที่สุด
บรรทัดล่างสุด: ผู้เชี่ยวชาญด้านการก่อสร้างไม่สามารถให้ความชัดเจนในตัวเลือกที่วกวนสับสนได้
- จนถึงปัจจุบัน ร้านอาหารต่างๆ ได้ให้ความสำคัญกับด้านอาหารเพื่อความยั่งยืน
ความสนใจในเรื่องความยั่งยืนในช่วงแรกๆ ของเจ้าของร้านอาหารและเชฟนั้นมุ่งเน้นไปที่อาหารอย่างเข้าใจได้นอกจากนี้ ไม่ใช่ทุกร้านอาหารที่เป็นเจ้าของอาคารที่พวกเขาเปิดดำเนินการ ดังนั้นพวกเขาจึงอาจไม่เห็นการปรับปรุงใหม่เป็นตัวเลือกผู้ที่เป็นเจ้าของอาคารอาจไม่ทราบว่าอาคารที่มีประสิทธิภาพสูงหรือการปรับปรุงใหม่สามารถเสริมเป้าหมายด้านความยั่งยืนที่มากขึ้นได้อย่างไรดังนั้น แม้ว่าร้านอาหารจะเป็นแนวหน้าของขบวนการอาหารที่ยั่งยืน แต่ร้านอาหารส่วนใหญ่ยังไม่ได้มีส่วนร่วมในขบวนการสร้างสุขภาพที่ดีเนื่องจาก Studio St.Germain มุ่งมั่นที่จะใช้อาคารที่มีประสิทธิภาพสูงเพื่อพัฒนาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีในชุมชน เราจึงแนะนำว่าอาคารที่ดีต่อสุขภาพเป็นขั้นตอนต่อไปสำหรับร้านอาหารที่คำนึงถึงความยั่งยืน
บรรทัดล่าง: ร้านอาหารที่คำนึงถึงความยั่งยืนเป็นเพียงการเรียนรู้เกี่ยวกับอาคารที่ดีต่อสุขภาพ
- หลายคนคิดว่าอาคารที่ยั่งยืนนั้นมีราคาแพงและไม่สามารถบรรลุได้
อาคารที่ยั่งยืนยังไม่เข้าใจ“อาคารสมรรถนะสูง” แทบไม่เคยได้ยินมาก่อน“อาคารสมรรถนะสูงพิเศษ” คือขอบเขตของผู้สนใจด้านวิทยาศาสตร์อาคาร (ฉันเอง)มืออาชีพด้านการออกแบบและก่อสร้างอาคารส่วนใหญ่ยังไม่รู้ด้วยซ้ำว่านวัตกรรมล่าสุดคืออะไรจนถึงขณะนี้ กรณีศึกษาทางธุรกิจสำหรับการลงทุนในตัวเลือกอาคารที่ยั่งยืนนั้นอ่อนแอ แม้ว่าจะมีหลักฐานเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ว่าการลงทุนเพื่อความยั่งยืนนั้นให้คุณค่าที่สามารถวัดได้เนื่องจากถูกมองว่าเป็นสิ่งใหม่และมีราคาแพง ความยั่งยืนจึงอาจถูกมองว่า "ดีที่มี" แต่ใช้ไม่ได้จริงและไม่สมจริง
บรรทัดล่างสุด: เจ้าของรู้สึกเบื่อหน่ายกับความซับซ้อนและค่าใช้จ่าย
บทสรุป
ในฐานะสถาปนิกที่อุทิศตนเพื่อเปลี่ยนแปลงวิธีคิดของผู้คนเกี่ยวกับการออกแบบอาคาร ฉันทำงานอย่างหนักทุกวันเพื่อให้ทางเลือกด้านความยั่งยืนที่ลูกค้าเข้าถึงได้ฉันได้พัฒนาโปรแกรมประสิทธิภาพสูงเพื่อตอบสนองเจ้าของธุรกิจในด้านความรู้และเป้าหมายด้านความยั่งยืน และเพื่อให้ตรงกับตัวเลือกที่ทรงพลังและคุ้มค่าที่พวกเขาสามารถจ่ายได้สิ่งนี้ช่วยให้เข้าใจโปรแกรมทางเทคนิคสูงทั้งลูกค้าและผู้รับเหมา
วันนี้เรามีความรู้และพลังที่จะเอาชนะอุปสรรคของความซับซ้อนทางเทคนิค ความสับสน และความไม่รู้ต้องขอบคุณมาตรฐานที่บูรณาการใหม่อย่าง RESET เราสามารถสร้างโซลูชันที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีได้ในราคาไม่แพงแม้แต่กับธุรกิจขนาดเล็ก และเริ่มรวบรวมข้อมูลที่ครอบคลุมซึ่งสามารถสร้างบรรทัดฐานของอุตสาหกรรมได้และด้วยแพลตฟอร์มที่ก้าวล้ำในการเปรียบเทียบโมเดลธุรกิจกับข้อมูลจริง ตอนนี้เมตริกขับเคลื่อนการวิเคราะห์ ROI จริง ซึ่งแสดงให้เห็นอย่างไร้ข้อกังขาว่าการลงทุนในอาคารที่ยั่งยืนนั้นคุ้มค่า
ในโรงเตี๊ยม Sewickley การผสมผสานที่ถูกต้องและถูกเวลาของลูกค้าที่คำนึงถึงความยั่งยืนและโปรแกรมประสิทธิภาพสูงของสตูดิโอทำให้การตัดสินใจด้านเทคโนโลยีเป็นเรื่องง่ายนั่นเป็นเหตุผลที่ร้านอาหาร RESET แห่งแรกในโลกด้วยการเปิดตัว เรากำลังแสดงให้โลกเห็นว่าอาคารร้านอาหารที่มีประสิทธิภาพสูงมีราคาไม่แพงมาก
สุดท้าย เหตุใดทั้งหมดนี้จึงเกิดขึ้นที่นี่ในพิตต์สเบิร์กมันเกิดขึ้นที่นี่ด้วยเหตุผลเดียวกัน การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกเกิดขึ้นได้ทุกที่: บุคคลกลุ่มเล็ก ๆ ที่มีความมุ่งมั่นและมีเป้าหมายร่วมกันตัดสินใจที่จะดำเนินการด้วยประวัติอันยาวนานของนวัตกรรม ความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีในปัจจุบัน มรดกทางอุตสาหกรรม และปัญหาคุณภาพอากาศที่ตามมา พิตต์สเบิร์กจึงเป็นสถานที่ที่มีความเป็นธรรมชาติมากที่สุดในโลกสำหรับแห่งแรกนี้
เวลาโพสต์: ม.ค.-16-2020